Irene Christodoulou's Corner

Έχετε ακούσει κανέναν να κάνει δίαιτα με πατάτες; To μόνο που μπορεί να έχετε ακούσει "Αυτή είναι σαν σακί με πατάτες" , "αυτή είναι χοντροπατάτα" κλπ. Όμως η τροφή δεν φταίει αν πάμε εμείς και τη ρίχνουμε στο τηγάνι και την τρελλαίνουμε στο λάδι... Οι βραστές πατάτες είναι μια χαρά τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και εύκολο... μαγείρεμα. Λίγο λεμονάκι θέλει και λίγο λαδάκι. Μην ξεχνάτε την ψητή πατάτα που είναι επίσης πολύ ωραία. Αν και για τη φλούδα λέγεται ότι και αυτή είναι θρεπτική μη μου ζητάτε να τη φάω- δεν μπορώ .. Επίσης λέγεται ότι ο συνδυασμός της πατάτας με το κρέας είναι παχυντικός και ότι πρέπει να τη φας μόνη της και το κρέας μόνο του. Σχετικά με αυτό το θέμα υπάρχει η γενική γραμμή του οργανισμού να χάνει βάρος όταν του δίνεις να κάνει μία απλή δουλειά και να μπλοκάρει όταν του αναθέτεις να κάνει 800 δουλειές. Όμως ως πότε θα κάνετε μονοφαγίες; Mόλις πάτε μετά να κάνετε συνδυασμό τροφών θα τα ξαναβάλετε τα κιλά και θα είναι κρίμα. Γι'αυτο μην ...

Σήμερα μίλησα στο τηλέφωνο με μία φίλη μου που κάποτε ήταν αθλήτρια και τώρα είναι 135 κιλά. Είναι αρκετά χρόνια που έχει παχύνει, είναι μόλις 39 ετών, και δεν μπορεί να ξεφύγει από τον φαύλο κύκλο της παχυσαρκίας. Είναι ένα πολύ καλό άτομο, που εργάζεται στο στρατό και ως γυναίκα στο στρατό δέχεται καθημερινά τα πυρά και το τίμημα για το επάγγελμα που διάλεξε. Είναι παντρεμένη και όπως είναι φυσικό έχει και πρόβλημα στην τεκνοποίηση καθώς λόγω της παχυσαρκίας έχει αναπτύξει μεταβολικό σύνδρομο και στα πλαίσια του συνδρόμου υπερπηκτικότητα που εμποδίζει να προχωρήσει η κύηση φυσιολογικά. Δεν ελπίζει ότι κάποτε θα αδυνατίσει και λέει ότι θα κάνει προσπάθεια αλλά ότι είναι δύσκολο γιατί είναι πολλά τα κιλά που πρέπει να χάσει και το διάστημα της προσπάθειας που θα πρέπει να κάνει δίαιτα θα είναι εξαιρετικά μεγάλο. Τότε εγώ της είπα ότι ενώ εγώ κάνω ήδη δίαιτα επί τρεις μηνες και θα χρειαστώ τουλάχιστον 5 μήνες ακόμα για να φτάσω στα 60 κιλά που αντιστοιχούν στο ύψος μου, η διάρκεια της π...

Ένας ωραίος φωτο-θερμιδομετρητής online είναι το http://www.caloriegallery.com/ . Εκεί μπορείτε να βρείτε πόσες θερμίδες έχουν όλες οι τροφές, και μάλιστα με έξτρα κατηγοριοποίηση που δεν την έχω δει πουθενά αλλού. Από το ίδιο site μπορείτε να βρείτε ένα μετρητή καύσεως θερμίδων όπου θα αναφέρετε τα κιλά σας και πόσες θερμίδες θέλετε να κάψετε και θα σας βγάλει αποτελέσματα για ένα μεγάλο αριθμό δραστηριοτήτων και τη διάρκεια που απαιτείται για να κάψετε τον απαιτούμενο αριθμό θερμίδων. Αυτό το calculator είναι διαθέσιμο στο http://www.caloriegallery.com/calories-burned.htm Στο site αυτό έχετε τη δυνατότητα να προσθέσετε και τα δικά σας γεύματα. Είναι ένας πραγματικός βοηθός στη δίαιτα .....

Tα fish sticks είναι πολύ ωραία όταν τρώγονται σε σάντουιτς ή τοστ με μαρουλάκι. Εάν θέλετε να τα φάτε για μεσημεριανό μπορείτε να φάτε 5 κομμάτια με μία σαλάτα. Αν τα κάνετε ψητά, έχουν μόνο 200 θερμίδες στη μερίδα, οπότε μιλάμε για ένα πολύ ωραίο γευματάκι. Επίσης επειδή διατηρούνται στην κατάψυξη και ένα κουτάκι έχει 12 τεμάχια μέσα σας φθάνει για να φάτε 3 μερίδες των 80 γραμμαρίων ( από 4 κομμάτια τη φορά). Μην τα ξεπαγώσετε όλα λοιπόν και τα φάτε όλα, ... γιατί τότε οι θερμίδες είναι πολύ περισσότερες και μην τα τηγανήσετε γιατί ρουφάνε τα λάδι σαν σφουγγαράκια...

H μελιτζάνα είναι ότι καλύτερο για τη δίαιτα αδυνατίσματος. Μιλάμε για αγιορείτικη και όχι αυτή με τη μαγιονέζα. Εάν είστε άτομο με χρόνο και μεράκι καλύτερα ψήστε μελιτζάνες και ετοιμάστε την στο σπίτι, αξίζει τον κόπο γιατί μπορείτε να την ετοιμάσετε χωρίς καθόλου λάδι και να γίνει super light. Mπορείτε να ρίξετε μέσα και καρύδια και να γίνει αποθέωση και ξύδι μπαλσάμικο και ένα θέλετε να βάλετε γιαούρτι light με 2% λιπαρά είναι μία εναλλακτική. Εάν αγοράσετε έτοιμη αγιορείτικη, προσέξτε τι θερμίδες περιλαμβάνει καθώς και την ημερομηνία λήξης, καθώς και εάν η σαλάτα έχει μέσα ελαιόλαδο ή σπορέλαιο ( προτιμήστε το ελαιόλαδο). Πάντως η μελιτζανοσαλάτα είναι η μόνη που αξίζει να αγοράσετε από το μπακάλικο από το ράφι με τις "αλοιφές", καθώς εάν δεν έχετε χρόνο η αλήθεια είναι ότι θέλει κάποιο χρόνο για να ψήσετε και να ξεφλουδίσετε τις μελιτζάνες και το κυριότερο πρέπει να ξέρετε να διαλέγετε μελιτζάνες γιατί αν δεν ξέρετε δεν πρόκειται να φάτε μελιτζανοσαλάτα στο τέλος... Απ...

O τόνος μέσα σε ελαιόλαδο και όχι σε σπορέλαιο είναι αναμφισβήτητα πιο νόστιμος και εννοείται ότι στραγγίζουμε καλά τον τόνο πριν τον χρησιμοποιήσουμε, καθώς καλό είναι να μη τρώτε τα λάδια από κονσέρβες δεν έχουν να σας προσφέρουν τίποτα από θρεπτικές ουσίες. Αν θέλετε βάλτε φρέσκο ελαιόλαδο στη σαλάτα σας. Αν όμως θέλετε να φάτε για λόγους θερμίδων τόνο σε νερό, πληροφορηθείτε ότι πρόκειται για άλμη και όχι για νερό, το οποίο σημαίνει πολύ αλμυρό νερό, επειδή λοιπόν ούτε το αλάτι το θέλουμε στη δίαιτα μας, μπορούμε να στραγγίσουμε τον τόνο μας σε πρώτη φάση, να τον αφήσουμε σε ένα μπωλάκι με νερό και να τον στραγγίσουμε πάλι μετά από μισή ώρα ώστε να έχει φύγει το αλάτι μέσα στο μπωλ με το νερό. Έτσι θα αποφύγουμε το αλάτι που μας είναι και άχρηστο και επιζήμιο...

H μουστάρδα δεν έ χει ούτε λίπος ούτε θερμίδες πολλές ( 12 θερμίδες μία κουταλιά της σούπας). Προέρχεται από το σιναπόσπορο και περιέχει ζάχαρη και ξύδι αλλά όχι πολύ αλάτι. Το κέτσαπ όμως περιέχει αρκετό αλάτι, αν και δεν έχει πολλές θερμίδες -35 θερμίδες η κουταλιά της σούπας. Οπότε μουστάρδα ελεύθερα, αφού μάλιστα λέγεται ότι ενεργοποιεί και τον μεταβολισμό.... Τώρα για το κέτσαπ εάν βρείτε ένα χωρίς αλάτι θα είναι καλό, αλλιώς φτιάξτε ένα σπιτικό κέτσαπ διαφορετικά το κέτσαπ έχει πολύ αλάτι μέσα. Πάντως μία πολύ ωραία σάλτσα και πολύ διαιτητική και εύκολη είναι με ανάμιξη μουστάρδας και γιαουρτιού 2%, μιλάμε ότι προκύπτει μία εξαιρετική σάλτσα κατάλληλη για dressing σε κοτόπουλο, μαρουλοσαλάτα, ψάρι, fish-sticks, κ.α.